Dołącz do widoku wydruku:

Crème brûlée

Czas Przygotowania 15 minut
Czas Gotowania 1 godzina
Czas oczekiwania 3 godziny
Czas całkowity 4 godziny 15 minut
Porcje: 2
Opis

Crème brûlée to delikatny, waniliowy deser na bazie słodkiej śmietanki z chrupiącą na górze warstwą palonego cukru.

Składniki
  • 300 g śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru białego
  • 1 laska wanilii lub 1 łyżka ekstraktu z wanilii (ja użyłam z firmy dr.oetker)
  • 4 żółtka
Przygotowanie:
  1. 1
    Śmietankę łączę z ekstraktem waniliowym i lekko podgrzewam na małym ogniu.
  2. 2
    Piekarnik nagrzewam do 150 stopni (góra-dół).
  3. 3

    Do miski wbijam 4 żółtka. Mieszam z jedną łyżką cukru (dosłownie chwilę- tylko do połączenia)

  4. 4
    Powoli wlewam ciepłą! śmietankę do żółtek, cały czas mieszając. W razie potrzeby masę można przecedzić przez sitko.
  5. 5
    Gotową masę wlewam do specjalnych kokilek żaroodpornych. Ustawiam je w głębszym naczyniu wypełnionym wrzątkiem.
  6. 6
    Piekę ok. pół godziny. Po tym czasie zmieniam temperaturę na 120 stopni i piekę kolejne pół godziny.
  7. 7
    Upieczony deser studzę i wkładam do lokówki na min.3h do stężenia.
  8. 8
    Po tym czasie wierzch crème brulée posypuję cukrem. Opalam przy pomocy specjalnego palnika (dostępny np. w Action).
  9. 9

    Gotowy deser podaję od razu po opaleniu, aby góra była gorąca, a środek schłodzony.

    Smacznego!

Przeczytaj w sieci: https://smaczneminuty.com/przepis/creme-brulee/