Lekko pikantne, jednogarnkowe danie, które robi się dosłownie w 30 minut.
Składniki
400g pomidorów w puszce krojonych, obranych
400g soczewicy w puszce
400g fasoli czerwonej w puszce
150g kukurydzy
1cebula
1 papryka czerwona
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do sili con carne lub papryka słodka i ostra
olej (do smażenia)
DODATKOWO:
placek tortilli
Przygotowanie:
1
Cebulkę obieramy i kroimy w kostkę. Przesmażamy chwilę na patelni z dodatkiem oleju. Czosnek ścieramy na tarce i dorzucamy do cebuli. Dodajemy pozostałe składniki: pomidory w puszce, fasolę czerwoną, kukurydzę i soczewicę. Całość gotujemy na wolnym ogniu ok.15 minut. Dorzucamy paprykę pokrojoną w kostkę oraz 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Gotujemy przez kolejne 5 minut.
2
DODATKOWO:Placek tortilli kroimy na trójkąty. W misce łączymy olej, paprykę słodką i ostrą oraz sól. Trójkąty smarujemy z obu stron gotową mieszanką.
3
Wykładamy na blaszce wyłożonej papierem od pieczenia. Pieczemy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez ok. 8-10 minut.
4
Gotowe danie podajemy z chipsami z tortilli oraz z limonką.
